Pollo al estragón

INGREDIENTES:

1 pollo cortado en presas,
- 2 copas de vino blanco,
- 100 cc. de crema de leche,
- 1 taza de caldo,
- 2 cucharadas de estragón,
- 2 cucharadas de manteca,
- 1 cebolla picada,
- sal y pimienta.

PREPARACION:

Salpimentar y saltear el pollo en dos cucharadas de manteca caliente. Retirarlo, y en la misma cacerola rehogar la cebolla; condimentarla con el estragón. Mojar con el vino blanco, la crema de leche y el caldo. Volver a incorporar el pollo, cocinándolo a fuego suave hasta que esté tierno y la salsa haya reducido. Servir, acompañado de papas noisettes.