Preparación:
En una sartén, derretir la manteca, saltear la cebolla unos minutos, condimentar y agregar el caldo caliente.Cocinar a fuego bajo para reducir.
En otro recipiente, batir los huevos agregar el queso, el perejil y el cocido de cebollas, mezclar bien.
Colocar en una fuente y llevar al horno hasta que se cocinen los huevos, se recomienda usar cazuelas individuales.
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