Ingredientes

• Comensales: 4
• País: Francia
• Tiempo de preparación: 35 mins
• Tiempo de cocción: 25 mins
• Tiempo total: 1 hours 0 mins

Preparación:

Pelar las cebollas y picarlas fino. Limpiar los champiñones, lavarlos, secarlos y cortarlos en láminas finas.

Derretir la manteca en una cacerola y rehogar las cebollas hasta que estén tiernas, sin permitir que se doren. Agregar los champiñones y cocinar a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado totalmente. Salpimentar y adicionar el perejil. Mantener al calor.

Batir la crema de leche, agregar el vino y hacer hervir unos 5 minutos hasta obtener una crema. Sazonar con sal, pimienta y el azúcar.
Poner dentro de la salsa los filetes de lenguado previamente lavados y secos. Cocinarlos durante 3 minutos de cada lado sin dejar que la salsa tome punto de ebullición.

Disponer los champiñones en una fuente precalentada, encima los filetes y cubrir con la salsa. Acompañar con el arroz.