Preparación:
Deshacer la levadura y mezclar con la leche tibia y una pizca de azúcar.
Poner en un bol la harina, 40 gr. de azúcar y pizca de sal. Añadir la levadura disuelta.
Ablandar la margarina a calor suave y añadir a la pasta; añadir también el huevo batido y formar una masa trabajándola enérgicamente.
Dar a la masa la forma de un rollo grueso y dividir en 16 porciones. Hacer un bollo con cada porción y dejar descansar y levar.
Echar las berlinesas en una fritura abundante de a cuatro, y freírlas tres minutos de cada lado. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Mezclar la mermelada de ciruelas con el licor y poner en una manga con boquilla lisa. Inyectar en las berlinesas, pasar por azúcar y servir.
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