Canelones De Ricotta y Jamón

Ingredientes

Masa panqueques
• 1 huevo
• 1 taza de harina (120 g.)
• 250 cc. De leche
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
• 1 cucharada de manteca
Relleno
• 500 g. de ricotta
• 200 g. de jamón cocido
• ½ cucharada de perejil picado
• 2 cucharadas de queso Parmesano rallado
• 1 envase de salsa Pomarola Light Cica

Preparación

1Colocar el huevo en un bol, revolver y agregar la harina de a poco alternando con la leche y mezclar hasta obtener una masa lìquida y lisa. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Dejar descansar media hora.
2Preparar el relleno mezclando la ricotta con el jamón cocido picado, el queso rallado y el perejil picado, condimentar a gusto.
3Preparar los panqueques enmantecando ligeramente una panquequera, calentar y volcar un cucharòn pequeño de masa. Cocinar a fuego lento.
4El panqueque hasta que se dore y dar vuelta para cocinar y dorar nuevamente. De la misma manera proceder con toda la masa (12 unidades)
5Rellenar cada panqueque con la preparación anterior y arrollar formando un canelòn. Colocar en una fuente de horno enmantecada y salsear con la salsa Pomarola Light Cica. Calentar en el horno y servir.