El cocinero de noche buena

Ésta es la historia de un cocinero que debía preparar una sabrosa cena de Nochebuena.

Había trabajado tanto durante los meses precedentes que se

vio abandonado por la inspiración, precisamente en la época más

 importante del año. Pasaba el día pensando e ideando menús navideños,

sin que ninguno de ellos lograra satisfacerle.

Así llegó la víspera de Navidad y él seguía huérfano de ideas.

Tan cansado estaba que le pudo el sueño y se quedó dormido

 sobre la mesa de la cocina, rodeado de libros y cuadernos

 de recetas. Se vio convertido en un orondo Papá Noel con su

 abultado saco al hombro, y viajando a bordo de un bello

 trineo que se deslizaba silencioso por la nieve al son de un dulce tintineo

de campanillas. Desconocía el lugar al que se dirigía,

pero intuía que el trineo conocía su destino. Porque debo decir que el vehículo

que le transportaba no era tirado por ciervos ni por renos,

sino que únicamente se desplazaba guiado por una fuerza invisible.

Una vez finalizado el viaje, el trineo se detuvo ante una rústica

casita en el bosque, de cuya chimenea escapaba un inmaculado y cálido humo

blanco. Llamó a la puerta y ésta se abrió al instante,

sin que nadie apareciera tras ella. Entró en la casa y halló un

 bello salón decorado con toques navideños que provocó en él

una profunda y hogareña sensación. Un pequeño abeto le hacía

guiños junto a la chimenea encendida, cuyos troncos crepitaban

 e iluminaban la estancia con sus llamas, y de la que colgaban

 unos calcetines de bellos colores, esperando ser llenados

 de regalos. En el centro de la estancia, una acogedora mesa,

bellamente dispuesta y con las velas encendidas, esperaba

ser cubierta de manjares. No había nadie a su alrededor,

y sin embargo se sentía acompañado por presencias invisibles

que él percibía, aún sin verlas. Depositó el saco en el suelo y se

 dispuso a abrirlo. Desconocía lo que podía albergar y por un

momento sintió que su corazón latía con más fuerza.

 Se sentó en una mullida butaca junto a la chimenea

 y con manos temblorosas empezó a extraer el contenido.

Lo primero que apareció fue una bella sopera con una reconfortante

Sopa de Crema, hecha con una gallina entera,

aderezada con unos diminutos dados de su pechuga.

 Levantó la tapa y una oleada de vapor repleto de aromas

 empañó sus gafas. Después, un dorado y casi líquido Queso Camembert

 hecho al horno, con aromas de ajo y vino blanco,

acompañado de un crujiente pan hizo que su boca se llenara

 de agua. Hundió la nariz en él y lo depositó sobre la mesa.

 Su tercer hallazgo fue una Pierna de Cerdo rellena con ciruelas

 pasas y beicon ahumado que venía acompañada de un sin fin de

 guarniciones, a cual más apetitosas: cremoso puré de patata

 aromatizado con aceite de ajo y con mostaza, salsas agridulces y

chutneys irresistibles, compota de manzana con vinagre y miel...

¡de ensueño! Dispuso la inmensa fuente en el centro de la mesa

y aspiró los intensos aromas que aquella sinfonía de contrastes

culinarios le ofrecía. En un rincón del salón, reparó en una

mesita auxiliar dispuesta para los postres y allí colocó un

 crujiente Strudel de Manzana y nueces y una espectacular

 Anguila de Mazapán, una dulcera de cristal que albergaba una

 deliciosa Compota de Navidad al Oporto y un insólito Helado

de Polvorones. Apenas podía creer lo que estaba sucediendo,

se sentía embargado por la emoción. El menú tocaba a su fin y

 comprendió que era hora de abandonar aquella cálida casita,

 para dejar que sus moradores disfrutaran en la intimidad de

 las exquisitas viandas que había traído en su saco. Pensó que los

 manjares se enfriarían si no lo hacía pronto, pero comprendió que el calor,

 material y espiritual, que invadía todos y cada uno de los

 rincones de la estancia se encargaría de mantenerlos a la temperatura adecuada.

Como toque final a su visita, llenó los calcetines de la chimenea

con figuritas de mazapán, polvorones y turrones, que sin duda harían las

delicias de los niños... y de los menos niños.

 Le despertó el borboteo de un caldo que había dejado en el

fuego y que amenazaba con desbordar el puchero.

 Era ya de madrugada, pero aún tenía tiempo de ponerse manos

 a la obra y elaborar el menú de la casita del bosque.

La fuerza invisible que guiaba el trineo no era otra cosa

 que el amor que el cocinero sentía por el mundo de la cocina