INGREDIENTES

9 zucchinis medianos,
- 1/2 kilo de carne picada,
- 2 yemas de huevo,
- 150 grs. de queso rallado,
- 70 grs. de manteca,
- 100 grs. de harina,
- 1/2 litro de leche,
- aceite de oliva c/n,
- sal y pimienta a gusto.

PREPACION

Lavar los zucchini, cortarlos en 3 partes y ahuecarlos dejando el fondo. Saltar la mitad de la pulpa y la carne con aceite, sal y pimienta. Aparte, hacer una salsa blanca con la manteca, la harina y la leche; cuando esté lista, retirar del fuego y agregar las yemas y 100 grs. de queso rallado.
Salpimentar, mezclar y dejar entibiar. Rellenar los zucchini con la carne, la pulpa y la salsa blanca. Colocarlos en una fuente aceitada, rociarlos con aceite de oliva y queso rallado. Cocinar en horno medio precalentado, durante 20 minutos