Caldereta de arroz con cordero es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en aproximadamente 25 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.
Ingredientes
300 g de cordero asado con su salsa
2 zanahorias
1/2 cebolla pequeña
1 vaso de vino tinto joven o crianza
tomillo
400 g de arroz
2 l de caldo de verduras
1 lata de guisantes
1 lata de pimiento morrón
aceite de oliva virgen extra
sal
Cómo hacer Caldereta de arroz con cordero
Primero, rallamos la zanahoria, troceamos la carne de cordero y en una cazuela mediana sofreímos en aceite, posteriormente añadimos el vino y reducimos. Seguidamente agregamos el jugo de asar la carne, el caldo de verduras y lo dejamos hasta que el cordero esté casi tierno. A continuación añadimos el arroz y el tomillo, rectificamos de sal y dejamos a fuego medio durante 18 minutos. Apartamos del fuego y probamos. Recuerda que debe quedar realmente caldoso y con el arroz al punto. Cinco minutos antes de acabar añadimos los guisantes y el pimiento morrón. Puedes corregir a la caldereta con un poquito de caldo caliente de verduras si el arroz quedó algo seco y si te gusta la el picante prueba de sazonarla con algo de cayena o tabasco.
Tema anterior
Primer 
