Separar las claras de las yemas, batir las claras a punto de nieve e incorporar el azúcar y batir. Añadir las claras, las yemas batidas y la harina con cuidado para que no se desmonten. Untar los moldes con aceite y llenar hasta la mitad. Cocer en el horno a 180º 30 minutos o hasta que el centro ofrezca resistencia.
Una vez frío desmoldar y espolvorear con azúcar
Truco:
Estos flanes son típicos de Pascua en el Bajo Aragón. Se les puede añadir una guinda para ser más vistosos o una vez fríos ponerles caramelo por encima.
Receta enviada por Marta Antolín.
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