Primero limpiamos bien los mejillones, con la ayuda de un cuchillo, bajo agua fría. Luego los ponemos en una cazuela tapada y los dejamos en el fuego hasta que se abran. Una vez abiertos, los colocamos en una cazuela amplia.
Aparte, mezclamos en un cuenco dos cucharadas de aceite, el zumo de los dos limones, el vino, la sal, un poco de pimienta y añadimos una cucharada de cada una de las hierbas. Lo mezclamos bien y rociamos los mejillones.
Por último lo calentamos a fuego suave y servimos.
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