Guacamole con mezcal y chapulines

Rendimiento: 12 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

Para el guacamole:

3 aguacates maduros, sin cascara ni hueso
1/4 de taza de crema para batir
1/2 cebolla en cuartos
2 cucharadas de hojas de cilantro lavadas y desinfectadas
2 chiles serranos, sin venas ni semillas
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de mezcal
Un toque de pimienta

Para servir:

50g de chapulines fritos
1 limón en cuartos
Un toque de sal de gusano de maguey


Preparación:

Mezcla en tu licuadora todos los ingredientes para el guacamole hasta integrar.

Sirve en un molcajete, coloca encima los chapulines con un toque de jugo de limón y sal de gusano de maguey