Tomates rellenos con arroz

6 tomates de igual tamaño
1 taza de arroz cocido
1/2 taza de choclo
Sal y pimienta: a gusto
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de aceite
1 taza de aoio picado
3 cebollitas de verdeo bien picadas
8 aceitunas verdes cortadas en trocitos
1 taza de mayonesa

Preparación

Colocar en un bol el arroz, condimentar con sal, pimienta, mostaza, aceite, limón y dejar enfriar. Luego agregar el choclo desgranado, el apio, las cebollitas, las aceitunas y mezclar todo con la mayonesa.

Aparte, lavar los tomates, sacar una tapita, extraer la pulpa, picar y unir a la primera preparación.

Con la mezcla rellenar los tomates y decorar con trocitos de aceitunas.