Para preparar la salsa agridulce
Pon en una sartén el zumo de naranja, el caldo de pollo y un chorro de vinagre
Agrega la salsa de tomate y una pizca de azúcar
Deja reducir 10-15 minutos aproximadamente, hasta que espese
Corta las alas en dos, salpimiéntalas y fríelas en una sartén con un poco de aceite
Añade los ajos pelados y troceados a mitad de la fritura para que no se quemen
Inserta las alitas de 3 en tres en palos de brochetas
Reserva
Pela la naranja y retírale la piel blanca
Pártela por la mitad y dórala en una sartén vuelta y vuelta con una gotita de aceite
Cuando esté dorada añade una pizca de azúcar
Retira y reserva
Pica finamente las hojas de lechuga, colócalas en un bol y alíñalas con un pizca de sal y aceite
Sirve media naranja en cada plato y clava las brochetas de pollo en ella
Vierte por encima la salsa agridulce
Acompaña con la ensalada
Esta receta también se puede hacer con otras partes del pollo o cerdo, carnes de distintas clases, probarlo