1 pollo

1 cebolla blanca

2 tazas de vino tinto

100 gramos de mantequilla

1/4 kg. de champiñones

2 cdas. de ajos, sal y pimienta.

2 docenas de cebollitas incurtidas

2 cdas. de perjil picado

1 zanahoria

2 cdas. de pasta de tomate

1/4 kg. de tocino

2 tazas de caldo de pollo

harina.

Aderezar las presas, pasarlas por harina y dorarlas en aceite.

En una olla dorar el tocino y la mantequilla

Agregar la cebolla blanca en cuadritos, ajos, pasta de tomate y zanahoria.

Poner las presas de pollo, el vino y el caldo y cocer por 1/2 hora

Agregar los champiñones saltedas en mantequilla y las cebollitas dejar hervir por 1 minuto

espolvorear con perjil picado.