En un bol, mezclar la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Disolver bien el café instantáneo y la esencia de vainilla.
Batir la manteca pomada con los dos tipos de azúcar por unos 2 a 3 minutos. Por último incorporar el huevo.
Incorporar los ingredientes secos en 3 veces. Colocar en una placa con Silpat, la mezcla de a 1 C con una distancia de 2 a 3 cm entre cada una. Llevar a horno medio por unos minutos. Dejar enfriar bien.
Armado:
Colocar dentro de un aro una tapa de alfajor. Rellenar con helado. Apoyar encima otra tapa de alfajor. Llevar al freezer hasta que se endurezcan bien.
Ganache:
Calentar la crema. Rallar el chocolate y colocarlo dentro de la cacerola con la crema hasta que se derrita bien. Bañar los alfajores por completo con la ganache. Llevar nuevamente al freezer antes de servir.
Tema anterior
Parcelita3
Primer 
