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Deco Tortas y Postres: Isla flotante con crema pastelera
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| De: adelita622 (Mensaje original) |
Enviado: 07/06/2009 13:52 |
De:   Parcelita3 (Mensaje original) |
Enviado: 30/08/2007 16:34 |
5 claras
½ cucharada de cremor tártaro
½ cucharadita de sal
1 ½ taza de azúcar
5 yemas
¾ taza de azúcar
2 cucharaditas de maicena
3 tazas de leche
Vainilla |
| preparación |
Calentar el horno. Batir las claras junto con la sal y el cremor a nieve e ir agregando el azúcar progresivamente. Poner la mezcla en una budinera enmantecada y meter al horno. Cocinar por 5 minutos a fuego bien fuerte y luego apagar el fuego. Dejarla ahí hasta que se enfríe.
Para la crema poner en una cacerolita las yemas, el azúcar, la maicena y la leche. Mezclar bien. Revolver constantemente con cuchara de madera sobre el fuego hasta que la preparación hierva y espese. Pasar por un colador y perfumar con la vainilla. | | |
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