Medialunas - ALAS DE MARIPOSAS

levadura fresca 50 GRAMOS

leche 350 CENTIMETROS CUBICOS

harina 1 KILO

huevos 3

azúcar 150 GRAMOS

sal 10 GRAMOS

extracto de malta 10 GRAMOS

margarina 100 GRAMOS

huevo batido 1

almíbar PARA PINTAR

asadera untada con margarina 1.

Cómo se hacen

Disolver la levadura fresca en 1 pocillo de leche. Unir la harina con la leche restante, agregar la levadura previamente disuelta, los huevos, el azúcar, la sal, el extracto de malta y la margarina y amasar bastante, hasta obtener una masa suave y elástica. Formar un bollo, taparlo y dejarlo descansar a temperatura ambiente unos 30 minutos.

Estirar la masa de un espesor de 0,5 centímetros y dejarla descansar alrededor de 10 minutos más. Cortar tiras de 10 centímetros de ancho y luego éstas en triángulos de 10 centímetros de lado

Enrollar las medialunas desde la base, hacia la punta estirando suavemente. A medida que se arman, colocarlas prolijamente en una asadera untada con margarina.

Pintarlas con huevo, taparlas y dejarlas leudar en lugar tibio, aproximadamente 1 hora.

Cocinar las medialunas en horno bien caliente 15 minutos y al retirarlas, pintarlas con almíbar frío.