Ingredientes:
1 barra de pan del día anterior, medio litro de leche, 2 huevos batidos, azúcar y canela para espolvorear, aceite de oliva para freír.
Elaboración
En primer lugar, cortamos el pan en rebanadas de un dedo de ancho y las ponemos en remojo en la leche. Cuando estén bien impregnadas, se sacan con cuidado y se sumergen en el huevo batido lo suficiente para que queden cubiertas.
A continuación, las freímos en un buen aceite de oliva bien caliente hasta que se doran y las colocamos un momento sobre un plato con un papel absorbente que recoja los restos de grasa.
A medida que freímos, vamos poniendo las torrijas en la fuente de servir y las espolvoreamos con azúcar y canela. Quedan muy bien con azúcar moreno de caña, pero puede utilizarse el convencional.
En un momento tendremos un postre delicioso y nutritivo, que nos ha llevado muy poco tiempo de preparación y además es económico.
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