Ensalada rusa rápida

Ingredientes

1 bote grande macedonia de verduras ( léase : lata)
2 huevos cocidos
2 latitas de atún en aceite ( si lo queres mas light,  atún al natural)
Una taza de mayonesa (  hay light también, y no tiene que ser una taza regrande)
Un puñadito de aceitunas deshuesadas, atún y pimiento morrón para decorar

si usas atún al natural , y con la mayonesa aún le falta liquido, podes poner unas cucharitas de aceite de oliva
 

Elaboración

Escurrir muy bien la macedonia de verduras en un colador.
Disponer la macedonia en un bol, agregar el huevo cocido picado en trocitos y el atún escurrido y desmigado. Añadir mayonesa y mezclar bien.

Verter el contenido del bol en una fuente, cubrir con el resto de la mayonesa y espolvorear con otro latita de atún desmenuzado, unas aceitunas deshuesadas y/o unos pimientos morrones en tiritas.

Servir.

Observaciones

2-3 personas

Nota: si reemplazas el atún con pollo hervido y desmenuzado, te queda  una ensala de ave.

Segundo plato

Solomillo con chutney

Con este solomillo de cerdo con chutney de damascos turcos quedará como los dioses.

• Tiempo de preparación: + de 1 hora
• Tiempo de cocción: de 45 min. a 1 hora

Ingredientes

Ojo: el chutney se puede comprar. Aqui hay fabricas artesanales de chutney en la patagonia que se distribuye comercialmente en todo el país, y que porsupuesto lo hacen de manzana , que es la fruta de la zona.

4 unidad/es de Solomillos de cerdo

 4 cucharada/s de Aceite de Oliva

 Cantidad a gusto de Sal y Pimienta

 4 cucharada/s de Miel

 1 taza/s de Caldo de carne

 2 unidad/es de Cebolla

 200 gramo/s de Ciruelas deshidratadas

 300 gramo/s de Damascos turcos

 1 cucharada/s de Jengibre

 1 taza/s de Vinagre de manzana

 1 taza/s de Jugo de naranja

 1 taza/s de Azúcar rubia

 1 ramito/s de Romero

 2 unidad/es de Clavos de Olor

 

Preparación

- Cocinar los solomillos en una sartén con el aceite caliente, de 10 a 15 minutos, haciendo rotar la carne para que se dore pareja. Salpimentar. Retirar y dejar enfriar

- Agregar a la sartén la miel y el caldo y cocinar 5 minutos, Dejar enfriar y reservar

- Para el chutney: picar las cebollas y colocarlas en una cacerolita con las ciruelas descarozadas, los damascos, el jengibre, el vinagre, el jugo de naranja, el azúcar, el romero y los clavos de olor. Cocinar media hora y dejar enfriar

- Filetear el solomillo y rociarlo con la salsa de miel. Servir con el chutney, los vegetales grillados, tomatitos y perejil.

 

Porciones

Receta para 4 porciones

  Información adicional

• Tipo de plato:
  Caliente, Plato principal
• Tipo de Comida:
  Argentina, Hindú
• Momento del día:
  Almuerzo, Cena
• Para cocinar con chicos:
  no

Solomillo con chutney ( otra) 

 

Ingredientes

      Solomillo de cerdo 6 
     Ajo 2 dientes
     Echalotes 2 
     Mostaza 2 cdas
     Sal y pimienta  
     Aceite de oliva  
     Vino blanco dulce 150 cc
Chutney
     Manzanas verdes peladas y cortadas en cuartos 4 
     Orejones de duraznos 50 g
     Orejones de peras 50 g
     Ciruelas presidente 50 g
     Pasas de uva 50 g
     Cebolla en juliana 1 
     Azúcar 100 g
     Azúcar negra 50 g
     Vinagre blanco 1 taza
     Jugo y ralladura de 1 naranja  
     Jengibre en polvo 1/2 cdita
     Granos de pimienta negra  
     Tomates secos  

Procedimiento Solomillos
Poner los solomillos en una fuente profunda con el ajo cortado en láminas, los echalotes picados y la mostaza. Tapar y dejar reposar durante 4 horas en la heladera.
Salpimentar los solomillos y sellarlos de ambos lados en una sartén con aceite de oliva. Pasar a una placa, agregar el vino y cocinar en el horno moderado por 25 minutos.

Chutney
Colocar en una olla amplia las manzanas peladas y cortadas en cuartos, los orejones las ciruelas las pasas de uva, la cebolla cortada en juliana, los azúcares, el vinagre, el jugo y ralladura de naranja, el jengibre y la pimienta en granos. Condimentar con sal. Cocinar a fuego suave por 1 hora, agregando a mitad del tiempo los tomates sin hidratar. Servir con los solomillos cortados en tajadas al sesgo.( reitero:el chutney tambien se compra)

Nota
CONGELACIÓN: 3 meses, los solomillos y el chutney en recipientes herméticos separados.
DESCONGELACIÓN: en microondas al 80%, los solomillos tapados 30 minutos y el chutney 20 minutos.