Recetas fáciles y resultonas, para estas fechas - AMIGOPARASIEMPRE

Cocktail de langostinos

INGREDIENTES

(Para 6 personas)

1 Lechuga.
1 zanahoria.
Aceitunas negras.
Sucedáneo de caviar.
Perejil.
Salsa Rosa.

PREPARACIÓN

Cortar la lechuga en juliana pequeña y la zanahoria en tiras finas.

Mezclar con los Langostinos descongelados y pelados.

Poner la mezcla en las copas, decorando con las aceitunas troceadas, 1 ramita de perejil y espolvorear por encima el caviar.

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Anguriñas con langostinos cocidos pelados, huevos escalfados y espárragos

INGREDIENTES

?200 g. de Anguriñas con langostinos cocidos Pescanova
o 200 g. de Anguriñas congeladas.
?12 yemas de espárrago grueso, de conserva.
?4 huevos.
?6 cucharadas de vinagre.
?2 l. de agua.
?4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
?Sal y pimienta molida.

PREPARACIÓN

�Colocar las yemas de espárrago, bien escurridas, en platos o una fuente.
�Hervir el agua en una cazuela alta y estrecha, sin sal. En el momento que arranque el hervor, añadir el vinagre de sidra. Ajustar la intensidad del fuego para que el agua no hierva violentamente.
�Cascar los huevos de uno en uno, echarlos a una taza y deslizarlos delicadamente al agua caliente, teniéndolos así por espacio aproximado de un minuto. Escalfarlos de dos en dos.
�Voltearlos cuidadosamente con ayuda de una espumadera, sacarlos del agua e introducirlos en un pequeño barreño de agua limpia tibia ligeramente salada (1 cucharada sopera por litro). Así, no cuajan las yemas y se elimina de la clara el gusto a vinagre transmitido por el agua de cocción.

ACABADO PRESENTACIÓN

?Escurrir los huevos del agua tibia, salpimentarlos, colocarlos sobre los espárragos y cubrirlos con las Anguriñas con langostinos bien mezcladas. Rociar el conjunto con el aceite de oliva. Servir.
?Al comerlos, el aceite de oliva y la yema caliente, junto al jugo de los espárragos y las Anguriñas, hacen una salsa untuosa que envuelve el conjunto.

CONSEJOS

* Podemos hacer esta receta con Anguriñas frescas o congeladas, añadiendo un puñado de langostinos cocidos pelados.

En vez de...
Yemas de espárrago, podemos emplear pimientos del piquillo salteados o unos puerros
en conserva escurridos.
Aceite de oliva, podemos emplear aceite de oliva virgen.

....faciles y resultonas para estos o cualquier dia ....si gustan..??

bess..

Aguacates rellenos de Langostinos y Anguriñas

INGREDIENTES

(Para 8 personas)

1 envase de Langostino Cocido Pelado 200 g.
1 envase de Anguriñas 100 g. + 100 g.
1 envase de Rollitos del Mar 450 g.*
4 Aguacates medianos.
1 bote pequeño de mayonesa.
100 g. de aceitunas rellenas de
pimiento.
Pimienta molida.

PREPARACIÓN

Partir los aguacates por la mitad, quitarles el hueso y, con una cuchara grande, vaciarlos (con cuidado de no romper la piel, pues luego servirá de recipiente).

Trocear la carne del aguacate y colocarla en un bol. Añadir los Langostinos descongelados partidos al medio, unas cucharadas de mayonesa y una pizca de pimienta. Mezclar todo bien y rellenar con ello las cortezas de aguacate reservadas.

Adornar por encima con los Rollitos del Mar troceados, las aceitunas partidas a la mitad y un montoncito de Anguriñas.

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Tarta de langostinos y setas

INGREDIENTES

0,25 kg. de Langostino Vannamei Pescanova, crudo
100 g. de champiñones limpios
1 cebolleta pequeña picada
1 diente de ajo picado
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de brandy
1,5 dl. de leche
2 dl. de nata líquida
2 huevos
50 g. de queso graso rallado
Perejil picado
1 disco de 24 cm. de pasta quebrada salada y estirada bien fina.

PREPARACIÓN

DE LA TARTA
� Forramos un molde para tarta con la pasta quebrada, que quedará adherida y fina. Lo horneamos unos 20 minutos a 180º C. y dejamos enfriar.

DEL RELLENO
� Pelamos los Langostinos, cortamos en tacos las colas y los sazonamos.
� Laminamos los champiñones lo más finamente posible.
� En una sartén con aceite a fuego vivo y una pizca de sal, doramos ligeramente el ajo y la cebolleta, sin dejar de dar vueltas. Añadimos los champiñones y, tras unos minutos, los Langostinos cocinándolos ligeramente, mientras damos vueltas. Agregamos el brandy y dejamos hervir para que se evapore. Probamos el punto de sal y retiramos.
� Esparcimos este relleno homogéneamente en el molde de tarta horneada y espolvoreamos por encima el queso rallado.

Tiempo de preparación:60 minutos

ACABADO PRESENTACIÓN

? Batimos en un bol la leche, la nata y los huevos, aplicando una pizca de sal y el perejil. Colocamos la tarta sobre la bandeja del horno y vertemos esta mezcla sobre el relleno.
? La ponemos al horno a 180º C. unos 35 minutos hasta que, moviendo un poco, el centro se vea tembloroso y con la parte externa cuajada.

CONSEJOS

Si queremos que la tarta se dore, en los últimos minutos, accionamos el grill del horno. Esta tarta, se acompaña muy bien con una con una ensalada verde

..que ustedes lo disfruten ...bessss..Lola

QUE RRICO UMMMM .. LO HARE