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General: la cena de esta noche alubías
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| De: nania2 (Mensaje original) |
Enviado: 13/07/2011 17:10 |
Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs. de alubias blancas
- 200 grs. de pulpa de calabaza
- 300 grs. de gambas pequeñas
- 1 cebolleta
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de perejil
- Unos tallos de cebollino
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación: La víspera poner en remojo las alubias. Escurrirlas, pasarlas a una cazuela con agua y la hoja de laurel y cocerlas durante unos 90 minutos. Aparte, trocear la calabaza y cocerla al vapor durante unos 20 minutos. Pelar las gambas y enjugarlas bajo el grifo. Calentar un hilo de aceite en una sartén y saltear las gambas durante 3 minutos, sin dejar de remover; salpimentarlas a la mitad de la cocción. Retirarlas y dejarlas enfriar.
Cortar la calabaza en trocitos pequeños y reservarla. Pelar la cebolleta, lavarla y picarla muy menuda. Mezclarla con 4 cucharadas de aceite y añadir el perejil y el cebollino muy picados. Salpimentar la mezcla de cebolleta. Escurrir bien las alubias y ponerlas en una ensaladera, incorporar las gambas y la calabaza, regarlo con la salsa preparada, removerlo y servirlo templado.
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De: nania2 |
Enviado: 13/07/2011 17:14 |
postre
alfajores de maizenas
Ingredientes
Masa
- Manteca 150 g
- Azúcar impalpable 150 g
- Yemas 9
- Esencia de vainilla c/n
- Almidón de maíz 500 g
- Polvo para Hornear 10 g
Varios
- Coco rallado
- Dulce de leche repostero
Masa
Batir la manteca junto con el azúcar a blanco, agregar las yemas batiendo y la esencia.
Tamizar el almidón de maíz con el polvo para hornear y mezclar al batido de la manteca e integrar. Dejar descansar 1 hora en heladera.
Estirar la masa de un espesor de 1 cm de espesor y cortar tapitas del diámetro deseado. Estibar en placa enmantecada y hornear a 180º C de 10 a 12 minutos.
Armado
Una vez cocidas y frías las tapas, untar con un buen copo de dulce de leche y unir a la otra tapa, pasar por coco rallado y disfrutar.
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