La pasta es una magnífica fuente de energía y nutrientes. Se trata de un alimento rico en carbohidratos, minerales (fósforo, magnesio, calcio, hierro, potasio, sodio) y vitaminas (vitamina A, vitamina B1, B2, B6, PP y E). Además, tiene muy poca grasa, por lo que es recomendable comerla unas cuatro veces a la semana.

Si te fijas bien, en las estanterías de cualquier supermercado encontrarás muchas variedades de pasta más allá de los spaguettis y los macarrones. La que más se consume y se utiliza es la pasta seca, por su fácil conservación y su menor precio. Pero ya hay cada vez más marcas que venden variedades frescas. Esta última es más cara y se debe consumir antes, pero también resulta mucho más sabrosa y requiere un menor tiempo de cocción.

RAVIOLI

Son cuadraditos de pasta rellenos de carne, queso, verduras... Lo más típico es servirlos acompañados con salsa de tomate o salsa pesto. Muy energéticos

TORTELLINI

Esta variedad con forma de anillo suele ir rellena de carne de cerdo, de ternera, de mortadela, queso parmesano... Se suele ligar con cremas y distintas salsas y en Italia es frecuente servirla acompañada de caldo. El tortelloni es otra variedad de mayor tamaño con rellenos de ricotta, espinaca, nueces, setas, calabaza... Una forma original de prepararlo es darle un da una vuelta en la sartén con manteca y hojas de salvia.

PANZEROTTI:

Algo menos conocidas en España. Se trata de una especie de empanadillas que pueden ir rellenas de cualquier ingrediente. El relleno más frecuente es una combinación de tomate y mozarella.

CAPELLETTI

Su forma recuerda a un croissant relleno. Llevan distintos rellenos con carne y quesos de distintos tipos, como el requesón, el queso tierno o el parmesano. También están muy ricos cocidos en caldo de pollo. En este caso, se sirven con líquido.

AGNOLOTTI

Es un tipo de ravioli típico de la región del Piamonte. Lo típico es rellenarlos de carne de ternera y verdura y servir con salsa al gusto. Los encontrarás con distintas formas: cuadrados, semicirculares, rectangulares... Muy sabrosos

PENNE o PLUMAS

Es un plato típico del sur de Italia. De la forma de la pasta viene su nombre (penne en italiano significa pluma y así se conocen también en España). Pueden tener estrías en la parte exterior y son ideales para servir acompañados de carne y salsa.