os traigo la comida para hoy Viernes

Ensalada de Verduras

Este es un plato de ensalada de verduras con el toque y la gracia, que tienen los riojanos para tratar las verduras. Es ideal para el verano y muy fácil de preparar. Este plato preparado con verduras de La Rioja tiene otro sabor.

Ingredientes (4 personas): ½ Kgr. judías verdes riojanas ¼ Kgrs. guisantes (ya desgranados) 8 alcachofas riojanas 1 cebollas tiernas 3 zanahorias 4 patatas pequeñas 100 grs. jamón serrano 1 cucharón aceite de oliva extra  1/2 cucharón de vinagre pimienta sal

Preparación de la Receta Ensalada de Verduras:

Paso 1: Se limpian todas las verduras y se mantienen separadas. Paso 2: Los guisantes se desgranan y se reservan. Paso 3: Las alcachofas una vez limpias y eliminadas las hojas duras, se cuecen enteras. Paso 4: Las patatas se pelan y se cortan en rodajas de 1 ctm. así como las zanahorias, aunque éstas últimas se cortan en ruedas más finas.. Paso 5: El jamón se corta a taquitos. Paso 6: Se hierven todas las verduras por separado, en un poco de agua y sal, para que cada una de ellas quede en su punto, de lo contrario unas se desharían y otras estarían crudas. Deben quedar al dente, nunca demasiado cocidas. Paso 7: Una vez todas hervidas y puestas en platos se parados, se parten en 4 trozos (o más) las alcachofas y las judías verdes en trozos de 2 ctms. Paso 8: Se doran los taquitos de jamón. Paso 9: La cebolla se pica y se hace una salsa con el aceite, la cebolla picada, la sal, la pimienta y el vinagre. Se remueve bien, para que ligue un pelín. Paso 10: Se mezclan las verduras en una fuente y se le hecha la salsa con encima con los taquitos de jamón. Y tiempo de preparación: de 30 minutos a 1 hora rinde: 5 o más porciones      ingredientes Cant. Medida Ingrediente 1 Lata(s) Atún pequeña 1 Unidad(s) Cebolla pequeña picada finamente 300 Gramo(s) Papas 3 Unidad(s) Huevos al gusto Sal y pimienta al gusto 1 Unidad(s) Taza de maizena® 1 Unidad(s) Taza de pan molido método de preparación 1. Fríe la cebolla picada en una cucharada de aceite hasta que esté transparente.      2. Hierve las papas y haz un puré muy seco.      3. Desmenuza bien el atún y mezcla con la cebolla, el puré de papa, 1 huevo, sal y pimienta.      4. Forma croquetas, pásalas por la maizena®, los huevos batidos y reboza en pan molido.      5. Fríe las croquetas en aceite hirviendo hasta dorar.      6. Sirve con arroz blanco con chícharos y elote, o ensalada fresca.      Recepedia no se responsabiliza por la información nutricional de las recetas. Para dietas restrictivas, consulte con un nutricionista. ¡meta su cuchara, comente! Para hacer un comentario, necesita hacer login o registrarse. ¡Sugerencias a su gusto!(14) ver comentarios maizena-es Receta enviada por maizena-es envíe una foto de esta receta      vote por esta receta 3.87      tiempo de preparación: de 30 minutos a 1 hora rinde: 5 o más porciones      ingredientes Cant. Medida Ingrediente 1 Lata(s) Atún pequeña 1 Unidad(s) Cebolla pequeña picada finamente 300 Gramo(s) Papas 3 Unidad(s) Huevos al gusto Sal y pimienta al gusto 1 Unidad(s) Taza de maizena® 1 Unidad(s) Taza de pan molido método de preparación 1. Fríe la cebolla picada en una cucharada de aceite hasta que esté transparente.      2. Hierve las papas y haz un puré muy seco.      3. Desmenuza bien el atún y mezcla con la cebolla, el puré de papa, 1 huevo, sal y pimienta.      4. Forma croquetas, pásalas por la maizena®, los huevos batidos y reboza en pan molido.      5. Fríe las croquetas en aceite hirviendo hasta dorar.      6. Sirve con arroz blanco con chícharos y elote, o ensalada fresca.      Recepedia no se responsabiliza por la información nutricional de las recetas. Para dietas restrictivas, consulte con un nutricionista.

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