A continuación
freímos las chuletas salpimentadas y las servimos acompañadas con la salsa en el
fondo y unos pimientos rojos fritos.
POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO Y
ESPINACAS
Ingredientes
1/2 kilo de
garbanzos
400 gramos de espinacas
200 gramos de bacalao
1 vaso de
aceite de oliva
3 huevos
3 cebollas medianas
2 dientes de ajo
1 hoja
de laurel
1 cucharadita de harina de trigo
1 cucharadita de pimentón
dulce
Sal
Elaboración
Poner los garbanzos en remojo la
noche anterior.
Poner el bacalao a desalar
durante 24 horas,
cambiando el agua al menos cada 8 horas.
Sacar del agua, quitar la piel y
las espinas, secar y desmigar.
Lavar las espinacas, escurrirlas y
trocearlas.
Poner los huevos en un cazo,
cubrirlos de agua y poner al fuego durante 15 minutos.
Sacar los huevos, dejarlos
enfriar, pelarlos, cortarlos en gajos y reservarlos.
Poner una olla al fuego con agua
abundante y agregar la mitad del aceite, el laurel, los ajos enteros, sin pelar
y con un corte, una de las cebollas pelada y partida por la
mitad.
Cuando esté a punto de hervir
echar los garbanzos y dejarlos cocer a fuego lento y tapados hasta que estén
tiernos.
Entonces agregar el bacalao y las
espinacas, salar y dejar cocer durante unos 10 minutos.
Mientras tanto poner al fuego una
sartén con el resto del aceite y cuando esté caliente, bajar el fuego y echar
las otras dos cebollas bien picadas, remover con la cuchara de palo.
Cuando la cebolla esté blanda,
añadir la harina y el pimentón, removiendo bien para evitar que se formen
grumos, añadir unas cucharadas del caldo de los garbanzos, mezclar todo bien,
subir el fuego y rehogar moviendo con la cuchara de palo durante 1 minuto.
Entonces verter en la olla,
remover y dejar cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, con la olla
destapada.
Poner todo junto en una sopera y antes de servir añadirle los
huevos duros cortados.
Servir bien
caliente.
POSTRE
Receta
Helado sin leche
Si,
leyeron bien. Les voy a decir como se hace un helado sin leche, sin crema de
leche, sin nada lacteo. Y tan facil y rico que no van a parar de preparar
helados y provar distintas combinaciones de gustos.
Pasemos
a los ingredientes.
Para
preparar lo que seria la base del helado se necesita:
HUEVOS
BLANCOS 6
AZUCAR
BLANCO 200gr.
ACEITE
GIRASOL 1/3 VASO
Con
estos tres igredientes vamos a hacer la base del helado a la cual luego le
podemos agregar el sabor que se nos ocurra.
Primero
separamos las claras de las yemas y las ponemos en recipientes diferentes.
De los 200 gramos de azucar, ponemos 150 en las claras y 50 en las yemas.
Batimos las claras a punto nieve con batidora electrica y las yemas las
batimos junto con el vasito de aceite a blanco, tambien con batidora electrica.
Consejo, asegurense que el bol donde ponen las claras esta perfectamente seco de
agua, porque si tiene un poquito de agua, las claras no se van a montar a nieve
y van a estar batiendo mil horas sin sentdo. Tampoco dejen que ni una gota de
yema caiga en las claras porque no se van a montar. Y acostumbrense a revisar
que los huevos no tengan sangre.
Una
ves listo esto, tenemos que agregarle el sabor a la mezcla. Les recomiendo
probar con bananas primero, sale buenisimo!
Si deciden seguir mi consejo y
hacerlo con bananas, usen unas 4 bananas maduras, pisenlas con tenedor o
licuenlas y se las agregan a las yemas.
Luego
incorporan la mezcla de yemas y bananas a las claras mezclando con espatula de
forma envolvente.
Una vez que esta todo mezclado, lo ponen en un tapper y lo
mandan al freezzer y listo!
Queda un helado de banana riquisimo, sin leche,
sin crema.
Ahora
bien, si quieren otro gusto, simplemente se lo agregan siempre a las yemas y
despues siguen el mismo proceso. Por ej, un par de tabletas de chocolate amargo
derretidas a baño maria, le pueden poner en este caso en vez de 200gr de azucar,
solo 50gr y queda chocolate amargo.
O si prefieren mas exotico, le ponen 1/4
de kinotos cortados y remojados previamente en 1/2 vaso de wisky.
Frutillas
licuadas, kiwi... lo que se les ocurra!
Pruebenlo
y me cuentan que sabores hicieron.
COLINA
Tema anterior
Primer 
