ENSALADA DE PASTA PARA LA CENA - AMIGOPARASIEMPRE

Ingredientes

Ingredientes para 6 personas:
300 g de pasta de colores
200 g de queso fresco
200 g de salmón ahumado en lonchas
Vinagreta de miel:
3 volúmenes de aceite
1 volumen de vinagre
2 cucharadas de miel
sal
Yogur:
1 yogur natural
100 g de mayonesa
el zumo de medio limón
sal y pimienta

Preparación

1. Cocer la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite, durante 10 minutos aprox. Refrescarla.
2. Cortar el queso fresco en dados y el salmón en tiras. Mezclarlo con la pasta y condimentarlo con la vinagreta.
3. Vinagreta de miel: Mezclar el vinagre con la sal y la miel hasta que ésta se diluya. Incorporar poco a poco el aceite montándolo con varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Vinagreta de yogur: Mezclar todos los ingredientes y salpimentarlo.
5. Servirlo en dos fuentes, cada una con aliño diferente.

Observaciones

Versión rápida:; Utilizar pasta fresca.
Nuestro truco:; Una vez condimentada, dejar la pasta 15 minutos, en maceración para que se absorban bien los sabores.

Conservación

1 día en nevera

COLINA

Mi ensalada de pasta.

Pasta de tres colores.

queso fresco de burgos

aceitunas negras

albahaca

cebolla

tomate

aceite

i limon

Cuezo la pasta y la dejo enfriar.

En un bol, pongo la albahaca con el zumo de un limón y 3 cuchardas

soperas de aceite. Lo dejo macerar un rato.

En la ensaladera pongo el queso de burgos cortado a taquitos.

El tomate o tomates,depende tamaño, cortado a rodajas.

Un poco de cebolla rayada fina de forma que se encuentre sólo

su jugo.

Las aceitunas negras.

Añado la pasta fria y ya cocida y el zumo de limonconel aceite y la albahaca.

Añado un poco de sal y la sirvo media hora después.