PRIMER PLATO Coliflror con bechamel Ingredientes Coliflor Aceite de oliva Sal Ajo Zanahoria Cebolla Peregil Harina Leche Nuez moscada (opcional) Preparacion Quitamos a la coliflor las hojas de la parte de abajo y la cortamos en ramilletes de tamaño mediano La enjuagamos bajo el grifo y la ponemos a cocer en agua con sal unos minutos hasta que esté tierna (pero no muy blanda, mejor un poco al dente ya luego se acabada de hacer) Cuando esté cocida y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y un ajo muy picado La ponemos en una bandeja Añadimos una zanahoria rayada por encima y un poco de sal Reservar Preparamos una bechamel En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, una cebollita nueva muy picada, un poco de peregil, sal Cuando la cebollita esté tierna echamos un par de cucharadas de harina, revolvemos un poco y cuando la harina esté cocinada echamos leche poco hasta que vayamos formando una salsa que tenga la textura deseada y le añadimos la nuez moscada (opcional), sin dejar de dar vueltas Napamos la coliflor con la salsa y gratinamos Antes de gratinar la podemos añadir queso rallado, queda para chuparse los dedos

 

SEGUNDO PLATO

Tartaletas de pollo

Ingredientes

General

1/2 cucharada de aceite de girasol

1/2 cucharada de aceite de sésamo

1/2 pechuga de pollo deshuesada y cocida

1/2 cucharada de salsa de soja

10 tartaletas compradas

1/2 cucharada de vinagre de arroz

Salsa

1 cucharada de aceite de sésamo

Un puñadito de cacahuetes

Un poco de cebolleta

Hojas de cilantro

Hojas de menta

Preparación

Desmenuce el pollo y mézclelo con los otros ingredientes

---

Triture en la batidora todos los ingredientes de la salsa y reserve

---

Introduzca la mezcla en las tartaletas y cubra con la salsa

POSTRE

Tarta de queso y frambuesa

Ingredientes

Para la base

300 gramos de galleta

 800 gramos de mantequilla

50 gramos de azúcar

Nuez moscada

Para el relleno

4 huevos

250 gramos de queso mascarpone

100 gramos de queso parmesano rallado

75 gramos de azúcar

15 gramos de maicena

Mermelada de frambuesa

Preparacion

Rallamos la galleta y mezclamos con la mantequilla (en pomada), el azúcar y una pizca de nuez moscada

Trabajamos la mezcla y forramos un molde de tarta con ella

---

Mezclamos en un bol los huevos, los quesos, el azúcar y la maicena (si conviene, se puede utilizar la batidora)

Agregamos esta mezcla al molde forrado de galleta y lo introducimos en el horno, precalentado unos 35 minutos a 150°C

---

Desmoldar, enfriar y cubrir la superficie con la mermelada de frambuesa