La ventaja de esta ensalada de garbanzos y bacalao es que haces la parte caliente (hervir los garbanzos y el bacalao) la noche anterior, cuando la temperatura está más fresca. Al día siguiente es cosa de mezclar todo y servir. Y si quedan sobras se pueden servir al día siguiente sin problemas.

Ensalada de Garbanzos y Bacalao - Receta y Video

 

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Tiempo Prep

12 hrs

Cocción

15 mins

Tiempo Total

12 hrs 15 mins

 

Ensalada de Garbanzos y Bacalao - Receta y Video: Un plato riquísimo y nutritivo que va de ensalada a comida ligera.

Autor: Clara González

Sirve: 6 porciones

Ingredientes

• 1 libra [0.45 kg] de bacalao salado seco
• 6 tazas de garbanzos hervidos
• ⅓ taza de aceite de oliva
• 1 taza de vinagre de arroz y pimiento de Nakano
• 1 cebolla grande, cortada en tiras finas
• ¼ taza de perejil picado
• 2 pimientos morrones, cortados en cubitos
• 1 cucharadita de sal (o más, al gusto)
• ¼ cucharadita de pimienta (o más, al gusto)

Instrucciones

1. Remoja el bacalao por una hora en abundante agua.
2. Retira del agua y enjuaga de nuevo.
3. Hierve el bacalao en abundante agua limpia hasta que ablande.
4. Retira del agua y deja enfriar a temperatura ambiente.
5. Desmenuza el bacalao.
6. Mezcla garbanzos, bacalao, aceite, vinagre, cebolla, perejil y pimiento.
7. sazona con sal y pimienta al gusto y deja reposar en la nevera toda la noche.

Notas

Las porciones están pensadas como para usar como plato principal. Si vas a servir como ensalada utiliza la mitad de los ingredientes.

 

https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=Mk1V2ld-kZw

 

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MACHI V