SETAS DE MONTE Y CAMPOS
Ricos en minerales: >> Las Setas.
Las setas y los hongos son ricos en minerales como el cobre, hierro, potasio y selenio que son difíciles de obtener en otros alimentos.
Las setas contienen este poderoso nutriente que es importante para el buen funcionamiento de diversas funciones del organismo como la transmisión de los impulsos nerviosos, el sueño, el movimiento muscular, el buen mantenimiento de la estructura de las membranas celulares, el aprendizaje y la memoria.
Sopa de setas. sencilla y de temporadas.
250 gr. de setas variadas
1 Cebolleta
Medio Ajo
Queso parmesano rallado
Sal y pimienta molida
Caldo de repaso
El Caldo de repaso es una forma de cocina de aprovechamiento. Se trata de sustituir el agua por un caldo suave que haremos con los huesos, verduras, etc que nos hayan quedado después de hacer un caldo. Echaremos la cantidad de agua que necesitemos para la sopa y la pondremos a cocer 30´ en la olla exprés. El resultado es un caldo que incorporaremos a la sopa en vez de echar directamente agua.
1.- Pochar a fuego suave la cebolleta y el ajo picado procurando que no se nos dore. Salpimentar.
2.- Echar las setas cortadas en trozos pequeños. Rehogar durante 5´con la cebolla. Salpimentar.
3.- Añadir el caldo y cocer hasta que las setas estén tiernas.
4.- Servir la sopa y rayar el queso parmesano en el mismo plato. El propio calor de la sopa le dará una suave textura.
Pero cuidado con la setas si no, las conoces no todas son comestibles, también las hay muy toxicas para la salud.
Digestión toxica = hospital por ingerir setas no comestibles.
pero no te preocupes, te hacen un lavado gástrico metiéndote
una sonda vía oral hasta el estomago. Pero eso si, si te llegase
a suceder, lo pasaría mal, con la sonda durante el lavado gástrico
del estomago tu cuerpo reacciona de inmediato
con arcadas incluso vómitos pero tranquilo que te dejan
limpio el estomago.
Digestión toxica = hospital
De manera que mejor buscar trufas con un "sabueso"
adiestrado, que setas si no las conoces bien. El "perro" no se equivoca. jajaja
Los Sabuesos poseen un potente olfato para localizar trufas, bajo tierra
pero antes debes de enseñarlos y hacer simulacros con trufas que tu mismo
entierres bajo tierra, llevarlo a un campo y adiestrarlos para ese fin.
Diferencia entre trufas y hongos
La principal diferencia es que la Psilocybe Cubensis (hongos mágicos) desarrolla el micelio debajo de la tierra y más tarde es cuando comienza a producir las setas mágicas. ó las trufas, también llamada en algunos lugares "oro" vegetal, junto con el "azafrán", dado su alto precio que alcanza en el mercado gastronómico.
Cuando el clima mejora, la trufa mágica comienza a crecer nuevamente y continúa creando hilos de micelios que finalmente crean los hongos mágicos sobre la tierra. No todas las setas tienen la capacidad de construir las "trufas", solo la Tampanensis puede hacerlo.
ADIESTRAMIENTOS
Los sabuesos, este espécimen posee un muy potente olfato muy desarrollado, pero hay que adiestrarlo para localizar el preciado hongo bajo tierra. No es difícil adiestrarlo, basta con unos seis o siete ejercicios. Primero .- Te diriges a varios lugares en el monte o campo abierto y entierras bajo tierra las "trufas" que compraste en cualquier mercado. Segundo.- Saca de paseo o lleva a el "sabueso" >>(El perrito) a el lugar donde enterraste bajo tierra las "trufas". le señalas el sitio y haz que olfatee el lugar donde están bajo tierra las trufas que tu mismo depositaste bajo la tierra, y procura que el "hoyo" no sea mas profundo que un palmo o unos 100 milímetros o 10 centímetros, ah¡¡¡ y no olvides el lugar donde las depositaste , también no debes señalizar el terreno del lugar, sino debes de recordar el lugar, de manera que parezca campo o monte natural para el perro..- Tercero Repite estos ejercicios con el sabueso entre cinco a siete veces, será mas que suficiente para que el perro en lo sucesivo localice este preciado hongo (trufas) bajo tierra, cuando llegue la temporada, con tan solo soltarle por el campo o monte, cuando vallas a buscarlas.
Y POR ULTIMO NO OLVIDES DARLE SU PREMIO AL SABUESO, PREMIALE CON UNA SALCHICHA, EL BUSCARA MAS SU PREMIO QUE LAS TRUFAS Y SE DARA MAS PRISA
EN LOCALIZARLAS
JAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJA
También hay quien las buscas con un "cerdito" al cerdito no hay que adiestrarlo , el por su propia naturaleza y también el olfato encuentra fácilmente los preciados hongos, pero ¡cuidado¡ la diferencia entre un sabueso y un cerdito, es que el cerdito, si localiza las trufas se la come, y el perro no. y con un cerdito tienes que estar alerta, cuando localice el preciado hongo, antes de que se coma las trufas una vez que la ha desenterrado, y te advierto que aunque no lo creas, son muy hábiles y rápidos para comérselas. cuando las localizan y tienes que impedírselo rápidamente. El "cerdito" no obedece como el "perro" ante en preciado alimento encontrado, y no se apartara del lugar, la solución cuando la encuentre, es antes de que meta su hocicó en el hoyo, para comerse las trufas halladas, debes de ir con un cubo, de plástico o metal y tapar el "hoyo" donde están las trufas.
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