Ingredientes para 5 Bizcochos invertidos de mandarina:

• 75 gr. de azúcar moreno + para espolvorear la base del molde
• 75 gr. de mantequilla
• 75 gr. de harina
• 1 huevo M
• 1 mandarina y su ralladura
• 1/2 cucharadita de levadura química

Preparación de los Bizcochos invertidos de mandarina:

Precalentar el horno a 180ºC.

En un bol amplio, verter el azúcar y la mantequilla a previamente fundida. Batir durante unos minutos para mezclar bien.

Añadir el huevo y la ralladura de mandarina y seguir batiendo hasta combinar todos los ingredientes y obtener una mezcla homogénea.

Tamizar la harina y la levadura sobre la masa anterior y remover con una cuchara.

En un molde para magdalenas, espolvorear un poco de azúcar moreno en cada cavidad.

Cortar la mandarina a rodajas, de aproximadamente 1 cm. de grosor, y colocar una rodaja sobre cada hueco del molde, encima del azúcar.

Verter la mezcla anterior sobre la rodaja de mandarina, repartiendo bien toda la masa.

Hornear durante unos 25 minutos aproximadamente o hasta que se doren y, al pinchar el centro con un cuchillo, éste salga limpio.

Retirar del horno y desmoldar.

Se puede servir templado acompañado de helado, nata o alguna salsa, así como de chocolate fundido.

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MACHI V