RECETA DE MANJARETE TIPICO POSTRE CHILENO - AMIGOPARASIEMPRE

Para 8 porciones de manjarate
1 tarro de leche evaporada (tiene que haber estado toda la noche en el refrigerador )
400 gr de manjar o puedes remplazar por 1 tarro le leche condensada hecho manjar (dulce de leche ,cajeta)
3 cucharadas de crema para batir
gotas esencia de vainilla
2 cucharada de gelatina sin sabor o 2 sobres
media taza de agua fría

Cubierta
170 gr de chocolate para cobertura Puede ser Chocolate de leche o semi amargo
2 cucharadas de crema

Preparación de la gelatina

Disolver la gelatina en media taza de agua fría
dejar reposar por 10 minutos Mientras tanto ...

Batir la leche evaporada

cuando este bien batida agregar de a poco el manjar

Finalmente agregamos la crema y las gotas de esencia de vainilla

dejamos en espera

La gelatina la llevamos a baño maría hasta que este bien liquida y transparente

Dejamos enfriar
Para realizar una buena combinación de la gelatina y la mezcla de leche

Debemos poner la gelatina en un tazón,esperar que enfrié y luego agregar 2 cucharadas de la mezcla de leche a la gelatina
Esto se realiza para que no se formen grumos con la gelatina tibia y la leche fría

Luego esta mezcla la unimos con el resto de la leche que esta en un bol

En 8 pocillos rellenamos con la mezcla de manjarate

Llevamos a refrigerar una hora

Cubierta
Para tener una buena cubierta que sea crocanti pero no dura debemos
Hacer una especie de ganache Hay que hacer de esta forma o si no el chocolate queda muy dura
Todo esto se hace a BAÑO MARÍA
Ponemos un bol arriba de una olla que esta con agua hirviendo

En este bol agregamos 2 cucharadas de crema
Esperamos que se caliente la crema
Cuando este caliente la crema APAGAMOS el fuego

Agregamos el chocolate Esperamos hasta que el chocolate este derretido
batimos y unimos

Agregamos a cada pocillo una cucharada de chocolate Tiene que ser una capa delgada
Llevamos al refrigerador
A COMER

MANJARATE