Paso 1: Empezamos preparando la masa quebrada, teniendo en cuenta que su preparación es rápida pero tiene que reposar 1 hora antes de su uso:
En un bol juntamos todos los ingredientes: la harina, la mantequilla cortada a trozos, la sal y el huevo. Mezclamos sin miramientos, directamente con las manos, hasta que se forme una bola compacta.
Envolvemos la bola en plástico y la dejamos reposar en el frigorífico durante una hora
Paso 2: Mientras la masa reposa, podemos empezar a preparar el relleno:
Lavamos las verduras. Yo no pelo los calabacines porque quedará mejor la piel verde asomando por entre la mezcla color tortilla.
Cortamos las verduras y el pollo en trocitos pequeños y lo salteamos todo con unas gotas de aceite
Batimos los huevos con la nata líquida. Cuando las verduras y el pollo estén salteados lo añadimos y ponemos al punto de sal y pimienta y añadimos la nuez moscada. ¡Esta última le da un toque muy especial!
Añadimos el queso rallado y lo mezclamos todo bien
Paso 3: Estiramos la masa quebrada con el rodillo hasta que tenga un grosor como de medio centímetro, con cuidado porque puede romperse
Colocamos la masa extendida dentro de un molde engrasado para tarta de forma que lo cubra por completo y cortamos la masa sobrante
La metemos en el horno a 200 grados durante 15 minutos, pinchada o cubierta con algo que haga peso (hay quien usa garbanzos, otros usan macarrones… como queráis) para que no crezca en el horno.
Paso 4: Pasado ese tiempo introducimos la mezcla que hemos terminado en el punto 6, espolvoreamos por encima el cebollino y lo ponemos al horno durante 30 minutos más, que quede doradita por arriba y tendrá un fantástico aspecto. Id controlándola, que ya sabéis que cada horno es un mundo, y donde digo “30 minutos” digo 25 o 35
POSTRE
Pudin de cruasán y chocolate (Chocolate croissants bread pudding)
Las claves
- Ingr. prin.: Masas Y Hojaldres
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina casera,Cocina dulce.
- Ambiente: Celebraciones.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: La repostería de Anna Olson
- Episodio: 11
- Le gusta a 3 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 5 tazas de croissants del día anterior cortados en cubos y tostados
- 1 taza de nata para montar
- ½ taza de leche 2% materia grasa
- 56 g de chocolate amargo troceado
- 1 Huevo
- 2 yemas de huevo
- ¼ taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ taza de licor de whisky
- Helado
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Pudin de cruasán y chocolate (Chocolate croissants bread pudding):
En primer lugar, vamos a preparar la royale. Para ello, mezclamos en un cazo la leche y la nata para montar.
Vertemos la leche y la nata calientes sobre el chocolate y movemos para que se derrita.
Por otro lado, en un bol, mezclamos las yemas, el huevo, el azúcar y la vainilla. Le añadimos la mezcla de chocolate y removemos.
Agregamos a nuestra mezcla el whisky, que realzará la fragancia del chocolate.
Echamos esta mezcla sobre los trozos de croissant y dejamos reposar durante 10 minutos.
Cocinamos al baño maría los croissants con la crema de chocolate suavemente.
Emplatamos y terminamos con un poco de helado.
Servimos.
JUANITA
Tema anterior
Primer 
Karmyna