Una receta que no requiere cocción, ideal para días calurosos.

• 8 rebanadas de mango maduro

• 1/2 taza de almíbar

• 2 sobres de grenetina (gelatina)

• 30 galletas María.

• 1 barrita de mantequilla o margarina

• 1 lata de leche condensada.

• 1 lata de media crema (Crema baja en grasas Nestlé)

• 1 barra de queso crema. (Queso Philadelphia)

• Un molde para pay

Preparación de la base del pay:

Derrite (disuelve) la mantequilla, muele las galletas y mézclalas con la mantequilla hasta formar una pasta con la que forras el molde para pay, debes forrar el fondo y las paredes. Lo colocas dentro de la nevera por 20-30.

Preparación de la grenetina:

Disuelves (hidratas) la grenetina en un poco de almíbar y lo llevas al microondas por 25 segundos. Si no tienes microondas lo puedes hacer a fuego mínimo.

Preparación del relleno del pay:

Coloca en la licuadora el queso crema, la leche condensada, la media crema 6 rebanadas de mango y licúa muy bien. Agrega la mezcla de grenetina y licúa nuevamente.

Vacía esta mezcla sobre la cubierta del pay y refrigera por 3 horas o más

Las 2 rebanadas de mango restantes, se cortan en tiras y cuando el pay esté firme se decora al gusto.

• Debes usar la grenetina cuando aún está tibia