ENSALADA ROMÁNTICA CON POLLO - AMIGOPARASIEMPRE

ENSALADA AROMÁTICA CON POLLO

Ingredientes

1 pechuga de pollo

200 gr. de hojas ensalada variada

1 penca de apio

1 pimiento rojo

150 gr. encurtidos variados

(zanahoria, coliflor, pepinillo, cebollitas...)

1 ramita de perejil

1 y 1/2 cucharadita de curry en polvo

5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 pastilla de AVECREM POLLO BAJO EN SAL

pimienta

Preparación

Sazonar el pollo con una pastilla AVECREM POLLO desmenuzada y untarlo con unas gotas de aceite. Limpiar el apio, retirando las fibras gruesas, lavarlo y cortarlo en rodajas. Limpiar también el pimiento, quitando las semillas y los nervios blancos, y cortarlo en cuadraditos.

Colocar el pollo y las verduras en una fuente refractaria, y regarlas con un hilo de aceite.

Asarlos en el horno precalentado a 180º, durante unos 25-30 min. Dar la vuelta al pollo de vez en cuando para que se haga por todos los lados.

Dejar enfriar el pollo y las verduras. Lavar las hojas de ensalada y colocarlas en 4 platos llanos.

Añadir el pollo cortado en dados, el apio y el pimiento y los encurtidos escurridos.

Mezclar el resto del aceite con una cucharadita de curry, un poco de perejil muy picado, sal y pimienta. Batir hasta obtener una salsa emulsionada y regar con ella la ensalada. Espolvorear el resto del curry y servir.

Modo de preparación

Comensales: 8

País: Internacional

Tiempo de preparación: 45 mins

Tiempo de cocción: 00 mins

Tiempo total: 45 mins

Preparación:

Pelar las peras y cortarlas en mitades a lo alto, tratando de dividir también el cabito.
Retirar de cada mitad la parte central con las semillas. Rociar las peras con el jugo de limón, para que no se oscurezcan, espolvorearlas con el azúcar, tapar y dejar descansar hasta que el azúcar se disuelva y suelten jugo.

Poner las peras bien acomodadas en un frasco con tapa y cubrirlas con el licor.
Cubrir las peras con un disco de papel manteca y echar encima un poco más de licor.

Tapar y guardar en lugar fresco durante un mes antes de consumir.

POSTRE