Receta Canaria de Caldo de Pescado
- Ingredientes: 1
Kg. de pescado (normalmente sama), ½ Kg. de papas, 1 cebolla, 1
tomate, 1 pimiento, 3 dientes de ajo, comino, sal, aceite, pimentón
azafrán, cilantro hierbahuerto y pimienta.
- 1.
Se ponen, en un caldero con agua, las papas peladas, la cebolla, el
tomate y el pimiento, todo entero, con un poco de aceite, el pimentón,
el azafrán, el cilantro, el hierbahuerto, el comino, los ajos, la sal
y la pimienta y se pone al fuego.
-
- 2. Cuando comience a hervir se añade el pescado y se deja cocinar hasta que las papas estén cocidas.
POSTRE
Magdalenas de chocolate con arándanos secos
SE PUEDEN HACER DE LA FORMA TRADICIONAL , SALEN RIQUÍSIMAS
Ingredientes:
•150 g de chocolate negro
•100 g de mantequilla
•100 g de azúcar
•70 g de harina
•4 huevos
•1/2 cucharita de levadura en polvo
•Un buen puñado de arándanos secos
Instrucciones para Thermomix
1.Precalentar el horno a 190º C
2.Separar las claras de las yemas;
porner la mariposa y montar las claras con un pellizco de sal, 4
minutos, V 3 y 1/2, T 37º C. Reservar.
3.Unir las yemas con el azúcar 2 minutos, V 3.
4.Fundir
la mantequilla con el chocolate al baño maría, dejar templar y añadir a
la mezcla anterior, junto con la harina y la levadura.
5.Volcar esta
mezcla sobre las claras con una espátula y mezclándolo con cuidado todo
muy bien; también agregamos los arándanos cortados en trocitos.
6.Llenar las cápsulas 3/4 partes y hornear de 15 a 20 minutos.
7.Dejar enfriar sobre rejilla. Son unas magdalenas muy esponjosas.
JUANITA
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