Cocinar al horno ya sabemos que
reduce en muchos casos el trabajo en la cocina, así que es un plato muy
práctico de hacer entre semana, sencillo pero de lo más sabroso. El
Pollo al horno con limón, ajo y tomillo lo hacemos aproximadamente en
una hora de tiempo, según queramos obtener una carne más melosa, una
costra más crujiente… variamos la temperatura, primero más fuerte para
hacer corteza, o desde el inicio con una temperatura moderada para que
simplemente quede tierno y jugoso.
Ingredientes (4 comensales)
8 muslos de pollo o 4 cuartos de pollo, 1 cabeza de ajos, 2 limones, tomillo
(cantidad al gusto, pero suficiente para que deje su aroma y sabor en
el asado), pimienta negra, aceite de oliva virgen extra y sal.
Para acompañar
Patatas
medianas, clavos de olor, pimienta negra, pimentón picante, tomillo,
aceite de oliva, sal y una cucharadita de miel (opcional).
Elaboración
Enciende el horno a 200º C con el
ventilador. Lava bien las patatas para hacerlas con piel, puedes
utilizar un estropajo o hacerte con este guante.
Córtalas en cuartos o en gajos, como prefieras. Mezcla las especias, la
miel y el aceite de oliva para aderezar las patatas, primero sálalas
bien, y después úntalas con este aderezo, colocándolas en una bandeja de
horno.
Prepara el pollo, quítale la piel y la
posible grasa que tenga, ponlo sobre otra bandeja de horno ligeramente
engrasada con aceite de oliva, salpimenta al gusto y úntalo bien con
aceite de oliva frotándolo con las manos. Cuando el horno esté caliente,
introduce la bandeja de pollo y deja que se empiece a hacer. Mientras
tanto, pela los dientes de ajo y dales un golpe, corta un limón en
cuartos y el otro limón exprímelo.
Pasados unos 15 minutos, retira el
pollo del horno e incorpora los ajos, los limones cortados, el jugo de
limón (si deseas un sabor más intenso puedes utilizar el zumo de dos o
tres limones) bañando la carne, y el tomillo. Vuelve a introducir la
bandeja en el horno y reduce la temperatura a 180º C. Hornea durante 45
minutos aproximadamente, dándole la vuelta a la carne de vez en cuando y
bañando con el jugo de la bandeja. Si cubres los ajos y los limones con el mismo pollo, se hará más lentamente y dejará todo su sabor.
Antes de finalizar el asado, pon el
horno unos minutos más a 200º C para que esté bien dorado, si es
necesario retira los ajos para que no se quemen. Recuerda hornear las
patatas también, el tiempo lo decidirá el tamaño que les hayas dado
POSTRE
Tarta fácil de manzana
Ingredientes
1 y 1/2 kg. de manzanas cortadas en tiras finitas,
- 1 taza de azúcar,
- 1 cda. colmada de almidón de maíz,
- 2 huevos,
- 2 cdas. de ron, o algún vinito
- esencia de vainilla a gusto,
- manteca c/n,
- bizcochos dulces molidos c/n.
Paso a Paso
Enmantecar generosamente un
molde redondo desmontable. Espolvorear con los bizcochos. Incorporar el
almidón a los huevos mezclados con el ron, las manzanas, el azúcar y la
esencia. Unir muy bien. Echar en el molde, aplanar la superficie y
hornear a fuego suave, hasta que las manzanas estén tiernas pero
armadas. Retirar, dejar enfriar bien, quitar el aro y servir con crema
chantilly.
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