Empanada de carne

Os doy una receta de la masa muy facil para hacer y rapida, hacerla

Ingredientes

Masa

1 kilo de harina

400 ml. de leche templada

175-200 ml. de aceite de girasol

2 huevos

1 sobre de levadura química, polvo (Royal)

Relleno

1 kilo de carne picada

2 cebollas

1 pimiento morrón

3 dientes de ajo

3 huevos duros

50 gramos de aceitunas

Sal, pimienta y ají molido a gusto (opcional)

Preparación

Masa

En un bol aboca la harina y la levadura, con un cuchara las mezclas, bien, ahora haz un hueco en la "harinadura" (harina+levadura) y echa la leche templada, el aceite, una cucharilla de sal y los 2 huevos

Con la ayuda de la cuchara y luego con las manos ves como se une todo, cuando ya no se pegue, la abocas en la mesa y sigue amasando con las manos entre 7-10 minutos

Pués ya está lista para empanear, pizzear

Relleno

Rehoga en dos cucharadas de aceite las cebollas y morrones cortados finamente en juliana

Agrega los dientes de ajo rallados

Incorpora la carne picada

Adiciona la sal, pimienta y ají (opcional)

Cocina cuidando que la carne quede jugosa

Apaga el fuego y mezcla la preparación con los huevos duros y las aceitunas picados

La masa la cortamos en dos partes, una un poco mayor que la otra, pues la base la haremos un poco más gruesa que la tapa

Hay que tener en cuenta que los jugos del relleno "ablandan" la masa y si la hacemos excesivamente fina, se nos podría romper

Esto no significa que tiene que ser tampoco muy gruesa, aprox. de 1/2 cm. de grosor

Engrasamos un molde con un poco de aceite y cubrimos con la masa

Ponemos el relleno por encima y cubrimos con la otra parte estirada un poco más fina

Hacemos un adorno todo alrededor para sellar los bordes de la empanada

Con los restos de la masa podemos hacer unos adornos a nuestro gusto

Pintamos la superficie con huevo batido

Lo metemos al horno a 200º más o menos y lo dejamos unos 30 minutos más o menos, eso ya lo vereis vosotros,

POSTRE

Tarta sin horno de
fresas, crema y queso

Ingredientes

Base

250 gr. de galletas tipo digestive
100 gr. de mantequilla

Relleno

125 gr. de queso crema (Philadelphia
o similar)
150 gr. de azúcar
1 cucharada y media de harina de maíz
(Maizena o similar)
600 ml. de leche entera
3 yemas de huevo
1 vaina de vainilla

Cobertura

600 gr. de fresas maduras
100 gr. de azúcar
1 limón

Preparación

Derretir la mantequilla de la base
en el microondas o al fuego en una
cazuela pequeña. Desmigar las
galletas con las manos o metiéndolas
en una bolsa de plástico y
aplastándolas con un rodillo. Mezclar
en un bol las migas con la mantequilla
derretida . Extender y aplastar la
pasta con los dedos por la base y los
bordes de un molde de unos 25 cm.
Dejar que repose en la nevera en la
nevera cubierto con film durante al
menos una hora.
Mientras tanto, mezclar en una cazuela
alta el azúcar con la harina de maíz.
Añadir la leche poco a poco mezclando
con un batidor y vigilando que no se
hagan grumos. Añadir la vainilla
cortada transversalmente y las yemas
de huevo. Mezclar bien y poner a fuego
suave (o al baño maría, si se quiere
ir más seguro), removiendo sin parar
hasta que la mezcla espese sin que
hierva (suele tardar unos 5 minutos).
Una vez hecha la crema pastelera,
añadir el queso crema en cucharaditas,
y remover para que se disuelva. Colar,
verter la mezcla sobre la base de
galleta y devolver tapado a la nevera.
Dejar que repose unas cuantas horas o,
idealmente, toda la noche.
Antes de ir a comer la tarta, limpiar
las fresas, quitarles el tallo,
cortarlas por la mitad verticalmente.
Poner el azucar de la cobertura y unos
100 ml. de agua en una cazuela al fuego.
Cuando el azúcar se haya disuelto y el
almíbar burbujee, añadirle un chorrito
de zumo de limón, retirarlo del fuego,
echarlo sobre las fresas y dejarlas
unos 10 minutos macerando.
Escurrir las fresas del almíbar (éste
se puede usar para otras preparaciones).
Repartir las que quepan sobre la tarta
sin amontonarlas y servir.

!!!BUEN PROVECHO!!!

JUANITA