Coliflror con bechamel

Ingredientes

Coliflor

Aceite de oliva

Sal

Ajo

Zanahoria

Cebolla

Peregil

Harina

Leche

Nuez moscada (opcional)

Preparacion

Quitamos a la coliflor las hojas de la parte de abajo y la cortamos en ramilletes de tamaño mediano

La enjuagamos bajo el grifo y la ponemos a cocer en agua con sal unos minutos hasta que esté tierna (pero no muy blanda, mejor un poco al dente ya luego se acabada de hacer)

Cuando esté cocida y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y un ajo muy picado

La ponemos en una bandeja

Añadimos una zanahoria rayada por encima y un poco de sal

Reservar

Preparamos una bechamel

En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, una cebollita nueva muy picada, un poco de peregil, sal

Cuando la cebollita esté tierna echamos un par de cucharadas de harina, revolvemos un poco y cuando la harina esté cocinada echamos leche poco hasta que vayamos formando una salsa que tenga la textura deseada y le añadimos la nuez moscada (opcional), sin dejar de dar vueltas

Napamos la coliflor con la salsa y gratinamos

Antes de gratinar la podemos añadir queso rallado, queda para chuparse los dedos

SEGUNDO PLATO

Tarta de calabacines