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General: POLLO RUSTIDO A LA CATALANA
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Respuesta  Mensaje 1 de 5 en el tema 
De: nania2  (Mensaje original) Enviado: 20/02/2022 10:47

Enviado: 31/07/2020 01:41
  1. 1 pollo o 1kg de muslos
  2. 2 tomates
  3. 2 o 3 cebollas depende como sean de grandes
  4. 5 ó 7 ajos
  5. 1 puñadito de piñones 4 raciones
  6. 1 puñadito de pasas sin pepitas
  7. 1 puñadito de prunas( ciruelas pasas sin hueso)
  8. 1 hoja laurel o un palo de canela partido por la mitad o las dos cosas o un ramillete de hiervas de esos que ya vienen preparados
  9. 1 vaso vino blanco de calidad o cava o vino rancio
  10. Coñac
  11. Sal y pimienta

Pasos

  1. Si es el pollo entero le decimos al carnicero que lo corte para rustir y si no pues los muslos

  2. Lo salpimentamos y pasamos por la sarten y luego lo echamos a la cazuela.

  3. En la misma sarten pasamos las pasas, los piñones, y las prunas (ciruelas pasas sin hueso) y lo echamos junto al pollo.

  4. Cortamos la cebolla en juliana grande y los ajos y lo pasamos por la sarten, un poco que quede pochada, junto la hoja de laurel y tiramos los tomates rallados o cortados en taquitos y lo sofreimos un poco rectificamos de sal y pimienta.

  5. Lo echamos en la cazuela junto al pollo y echamos el vino o cava o vino rancio lo ponemos a fuego fuerte para que reduzca el alcohol y le echamos un vasito de agua

  6. Luego lo bajamos tapamos que se valla haciendo como media hora y dandole vueltas que no se queme, cuando este echo si hay mucha aceite lo quitamos le añadimos el coñac y flambeamos dejamos unos minutos y servimos

     Foto principal de Pollo rustido a la catalana



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Respuesta  Mensaje 2 de 5 en el tema 
De: SALVA Enviado: 20/02/2022 13:27

Respuesta  Mensaje 3 de 5 en el tema 
De: karmyna Enviado: 21/02/2022 00:25
         

Respuesta  Mensaje 4 de 5 en el tema 
De: SALVA Enviado: 21/02/2022 12:34

Respuesta  Mensaje 5 de 5 en el tema 
De: elopolis Enviado: 22/02/2022 11:19
Que rico,me lo copio


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