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General: LA COMIDA DE HOY VIERNES
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Respuesta  Mensaje 1 de 2 en el tema 
De: nania2  (Mensaje original) Enviado: 15/07/2022 10:02

Albóndigas de bacalao y morcilla en salsa verde


estrella estrella estrella estrella estrella 0 Votos
Tiempo: De 40 a 60 min 
Dificultad: Media
Categoría: Pescados
Número de Comensales: 4
alto en calcio, rico en fibra, para niños, 546 kcal/persona.

Ingredientes

500 g de bacalao1/2 morcilla de cebolla1 huevo200 ml de leche100 g de miga de pansal5 g de piñones tostados100 g harinaaceite de oliva. Salsa verde: 1/2 cebolla picada1 ajo picado1 cucharada de harina200 ml de vino blanco1/2 l de fumet o caldo de bacalaoperejil picado.

Elaboración

Ponemos la miga de pan en leche, tostamos los piñones y reservamos. Mezclamos la carne de morcilla sin tripa con las migas de pan, piñones tostados, el bacalao picado sin piel y el huevo. Sazonamos, formamos bolitas en forma de albóndigas, pasamos por harina y freímos durante 2 minutos aproximadamente. Reservamos.

Para la salsa verde ponemos un recipiente al fuego con un chorro de aceite de oliva, pochamos el ajo junto con la cebolla. Rehogamos la harina y reducimos con el vino blanco. Mojamos con el fumet, cuando dé un hervor incorporamos las albóndigas y dejamos cocer durante 5 minutos.

JUANITA



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Respuesta  Mensaje 2 de 2 en el tema 
De: karmyna Enviado: 16/07/2022 00:37
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