LA COMIDA DE HOY - AMIGOPARASIEMPRE

Pollo en salsa de mandarina

Ingredientes: Aceite de oliva, el necesario
4 piernas de pollo
4 muslos de pollo
½ taza de harina integral
2 dientes de ajo picados
½ echalote
Cebolla morada picada
Sal
Pimienta
½ taza de vino blanco
1 ramita de tomillo
1 hoja de laurel
1 litro de jugo de mandarina
2 tazas de papas cambray muy pequeñas cocidas
Azúcar morena, al gusto
1 tazas de gajos o supremas de mandarina
2 cucharadas de hojas de albahaca fileteadas
Elaboración:
Lava el pollo, pásalo por la harina, como talqueándolo, agrégale sal y pimienta.
En un sartén profundo coloca el aceite de oliva y una vez caliente pon las piezas de pollo a dorar por ambos lados, una vez que hayan tomado color agrega el ajo, la cebolla y las papitas. Deja un par de minutos y agrega el vino y el azúcar. Después agrega el jugo de mandarina, las hierbas de laurel, tomillo y albahaca. Sazona y baja el fuego. Tapa y dejar reducir hasta lograr una salsa espesa sin dejar evaporar todo el caldo, y por último, cuando esté cocido el pollo, agrega las supremas de mandarina.
Sirve en un platón grande acompañado de lechugas.

Tips al cocinar...
Casi todas las bacterias se mueren a 75ºC. Cuando un producto alimenticio esta hervido o frito, puedes estar seguro que se ha llegado a esta temperatura. Siempre se deben cocinar por completo la carne picada, aves y pescados. Para que salga la salsa de las botellas de salsa de tomate o de ketchup, inserta un popote (pajilla) y soplar Para conseguir que los frutos verdes maduren, mételos en una bolsa de plástico perforada. Para pelar fácilmente los tomates sumérgelos en agua hirviendo dos minutos y luego pásalos a agua fría. Desinfecte las verduras con la proporción justa de cloro: 1 cucharadita de te de cloro, por 3 litros de agua. Luego enjuague bien. Tips al limpiar...
Para mantener limpio el fregador o fregadero debes Lavarlo junto con la grifería con esponja rugosa y agua caliente con detergente. Botar el residuo de comida que queda en el colador de la tina. Secar la grifería y el filtro para sacar brillo a la parte metálica. Para limpiar los azulejos en la cocina si son esmaltados limpiarlos con agua jabonosa y amoníaco. Para sacarles brillo, pasar un paño humedecido en alcohol de quemar.
Placa: No usar sustancias abrasivas, limpiarlas con el mismo producto que se usa par limpiar el horno. Los azulejos deben limpiarse de arriba abajo con productos diluidos en agua. Las paredes cubiertas en su totalidad con este revestimiento requieren de un cuidado mensual para evitar que se acumule la sociedad. Los que se encuentran cercanos al lugar de cocción, donde se guisa, deben limpiarse diariamente. Para la limpieza del Horno: utilizar un cepillo largo para retirar los restos depositados en las paredes, después aplicar un producto hecho a base de jabón, bicarbonato y vinagre. Para eliminar los olores del microondas, coloca un recipiente con zumo de limón, hiérvelo un minuto, retira el recipiente, y luego limpia el microondas normalmente.
JGP