Macarrones con berenjenas

Ingredientes

Macarrones

Berenjenas en rodajas

Aceite de oliva

Salsa de tomate

Ajo molido

Sal y pimienta

Queso parmesano en polvo

Cebolla

Preparación

 Cocer los macarrones

En una sartén pon un poco de aceite

Y rehoga la cebolla partida en juliana

Deja que se dore y cuando esté lista

Añádele las rodajas de berenjena

Deja que todo se sofría

Añade una pizca de sal y de pimienta

Agrega el ajo molido y sigue sofriendo

Deja que pasen unos 3 minutos

Incorpora la salsa de tomate

Deja que todo se rehogue unos 10 minutos

Añade la pasta a la salsa de tomate con berenjemas

Deja que todo se rehogue junto

Sirve los macarrones con un poco de queso parmesano