INGREDIENTES
4 cuharadas Aceite
1 kg Bacalao desalado
4 Unidades Patatas pequeñas
2 unidades Zanahoria
2 Unidades Tallos de apio
1 Cebolla
Pastilla de caldo pescado
1 Limón
Perejil (picado)
Preparación
Corta todas las verduras en trozos regulares
Ponlas a hervir en un litro de agua con la pastilla de caldo de pescado desmenuzada
Escurrelas y deja enfriar el caldo
En una cazuela,pon el bacalao, cubrelo con el caldo reservado frio y llevalo a eullicion
Retira del fuego y deja reposar tapado de 15 a 20 minutos
A continuacion,escurre el bacalao,retira la piel y las espinas y cortalo en dados
Mezclalo con las verduras
Aliña con el aceite batido con el zumo de limon y sazonado con pimienta y sal, en el momento de servir, espolvorea el perejil picado
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