Pica y pocha la cebolleta en una sartén con un chorrito de aceite

Añade el pimiento verde picado y sazona

Una vez bien pochado, agrega el romero y el curry

Rehoga y vierte el caldo

Cocina a fuego suave durante 10-12 minutos

Añade agua fría a la harina de maíz y mezcla

Agrega 2 cucharadas a la sartén para que espese el caldo

Cuela y reserva

Pela, filetea y dora los plátanos por los dos lados en una sartén con un chorro de aceite

Salpimienta los lomos

Para preparar los montaditos, alterna 3 capas de filetes con 2 de plátanos

Colócalos en una bandeja apta para el horno y hornea a 200º C durante 8-10 minutos

Fríe las rebanadas de pan en una sartén con aceite

Escurre sobre papel absorbente

Sirve una rebanada de pan en la base de un plato y coloca encima el montadito