Rollitos sorpresa
Ingredientes
6 filetes de escalopes de ternera
100 gr. de espinacas muy picaditas
100 gr. de champiñones
2 claras de huevo
100 gr. de queso, tipo philadelphia o burgos
25 gr. de pasas
Salsa
300 ml.de agua
50 ml.de jerez seco
1 sobre de Salsa Pimienta Verde (si quereis hacerla vosotros es facil)
Salsa verde
Pimienta verde en grano
Nata
Cebolla
Brandy
Preparación
Batir las claras con el queso
Añadir las espinacas y los champiñones, previamente salteados, junto con las pasas
Untar los filetes con esta mezcla y enrollarlos y atarlos
Pasarlos por harina para dorarlos en la sartén y reservar aparte
Elaborar la Salsa Pimienta Verde
Siguiendo las instrucciones el sobre (añadiendo el jerez seco) y cubrir los rollitos con ella
Poner todo en la olla rápida y contar 3 minutos a partir de que suba la pesa y apagar
Salsa verde casera
Se pone a pochar la cebolla
Se le añade el brandy y se flanmea
Le añadimos la pimenta en grano y la nata se deja calentar unos minutos
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