Calamares rellenos de cangrejo

Ingredientes

12 calamares medianos

150 gr. de palitos de cangrejo

25 gr. de miga de pan remojada en leche

Cebolla en Trozos

1 clara de huevo

Ajo y Perejil muy picado

Salsa

Cebolla en Trozos

1 bote de Tomate Frito

1 vaso de vino blanco

1 pastilla de Caldo de Pescado

Aceite

Preparación

Limpiar bien los calamares

 Saltear la Cebolla

Añadir la carne de cangrejo picada, el pan desmigado y la clara de huevo

Trabajar hasta obtener una mezcla compacta

Añadir el Ajo y Perejil

Rellenar los cuerpos de los calamares y cerrar con un palillo

Enharinar y pinchar bien, con un palillo, para que no revienten al cocer

En una cazuela con un fondo de aceite, dorar la Cebolla, añadir el Tomate Frito

Dejar cocer 5 minutos y añadir los calamares

Pasados 10 minutos añadir el vino

Cocer a fuego lento hasta que estén blandos

Servir muy calientes