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♥ RECETAS DE COCINA ♥: Mini San Jacobos de calabacín
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Resposta  Mensagem 1 de 1 no assunto 
De: Mary Carmen  (Mensagem original) Enviado: 20/10/2009 16:22

Mini San Jacobos de calabacín

Para 4 personas

2 calabacines

8 filetes de bacalao ahumado

8 lonchas de queso

Harina

Huevo batido

Aceite

Para la salsa de tomate

1 lata de tomate de 500 gr.

1 cebolla

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

Sal

Azúcar

Preparación

Pica los ajos, la cebolla y el pimiento y ponlos a pochar en la olla rápida con un poco de aceite

Añade los tomates, una pizca de sal y una pizca de azúcar y rehoga brevemente

Cierra la tapa y cocina todo junto durante 5 minutos

Cuando esté hecho, pásalo por el pasa purés y reserva

Limpia los calabacines y córtalos en lonchas alargadas

Pásalas brevemente por una sartén con aceite para que se hagan un poco

Monta un trozo de calabacín, encima pon un trozo de bacalao, encima un trozo de queso y otro de calabacín

Pasa los San Jacobos por harina y huevo batido y fríelos con cuidado en una sartén con aceite

Sírvelos en el centro de una fuente y pon un poco de tomate a los lados

Sirve el resto de la salsa en una salsera

 



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