INGREDIENTES PARA HACER DONUTS (para 4 personas)
-1 k harina .
-3 dl leche .
-200 g mantequilla .
-10 g sal .
-150 g azúcar .
-50 g levadura ( panadería ) .
-5 huevos .
-1 copa de anís .
PREPARACIÓN:
-Preparar todos los ingredientes, tamizando la harina y haciendo un volcán sobre la mesa.
-Derretir la mantequilla en el fuego.
-Diluir la levadura en un poco de leche tibia.
-Incorporar en el centro del volcán de la harina la sal el azúcar, la copa de anís, la levadura, los huevos de uno en uno y la mantequilla.
-Empezar a amasar hasta obtener una pasta similar a la del pan agregando leche a medida que lo necesite procurando que quede una masa sin grumos y completamente lisa.
-Dejar reposar tapándola con un paño durante un cuarto de hora aproximadamente.
-Extender por medio del rodillo hasta dejarla de un grosor de medio centímetro.
-Cortar con la forma que queramos y dejar fermentar hasta que aumente tres veces de volumen cerca del calor.
-freír en aceite moderado dorando por ambas partes.
-Glasear con agua ( proporción 6 veces mas de azúcar lustre que de agua, hasta obtener un agua ligeramente lechosa pero no líquida )
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