Para preparar la pasta de garbanzos con salsa de sésamo precisas de los siguientes ingredientes:
- Medio kilo de garbanzos hervidos y listos para procesar
- Dos dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- Una pizca de comino
- Tres cucharadas de salsa de sésamo (tahina)
- Zumo de uno o medio limón (según gusto)
- Pimentón y perejil (para decorar)
Primero procesas los garbanzos -procura que estén bien tiernos- junto a los ajos, el aceite de oliva (una cucharada bastará) y el zumo de limón. Es recomendable usar, si no se posee una procesadora, simplemente una licuadora. Una vez que la pasta ha quedado lisa y sin grumos, añades la salsa de sésamo (que puedes conseguirla en cualquier casa especializada de productos naturales e incluso en muchos supermercados), el comino, la sal y la pimienta. Pones en un bol, espolvoreas con pimentón dulce y decoras con hojas de perejil. Puedes acompañar todo tipo de recetas de comida árabe con esta pasta de garbanzos.
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