Legumbres frescas: Judías verdes, tomates, puerros, alcachofas, coliflor, guisantes, patatas y zanahorias.

• Cantidad de agua para las legumbres frescas: 1/8 litros por cada ½ kg de legumbres frescas
• Tiempo de cocción para las legumbres frescas:
• Judías verdes y puerros: 5 minutos
• Tomates, coliflor, guisantes, patatas y zanahorias: 6 minutos
• alcachofas: 10 minutos

Legumbres secas: Judías, garbanzos y Lentejas.

• Cantidad de agua: Poner en remojo la noche antes como se hace usualmente. Lleva 1 litro de agua por ½ Kg de legumbres secas.
• Tiempo de cocción:
• Judías: 45 minutos
• Garbanzos y lentejas: 20 minutos.

Pastas: Arroz y macarrones

• Cantidad de agua: Deben ir cubiertas completamente de agua las pastas.
• Tiempo de cocción:
• Arroz: 6 minutos
• Macarrones: 5 minutos

Pescados: Merluza, lenguado, atún, besugo, calamares y bacalao.

• Cantidad de agua: se deben cubrir completamente los pescados.
• Tiempos de cocción:
• merluza y besugo: 5 minutos.
• lenguado: 3 minutos
• Atún: 4 minutos
• Bacalao: 6 minutos
• Calamares: 10 minutos.

Asados: Cordero, conejo, pollo y ternera.

• cantidad de agua: Dorar, sazonar y añadir un vaso de vino blanco.
• Tiempo de cocción: Cordero: 15 minutos.
• Conejo y pollo: 5 minutos
• ternera: 6 minutos.

Carne en salsa: Callos, liebre, morros, lengua, pollo, cordero y ternera.

• Cantidad de agua: Haga la salsa más espesa que de costumbre y cubrir de agua.
• Tiempos de cocción:
• Callos, morros y lenguas: 50 minutos
• Liebre: 45 minutos
• Pollo y cordero. 15 minutos
• Ternera: 10 minutos.

Frutas: Albaricoque, mermeladas, compota de manzana y peras

• Cantidad de agua: Un vaso de agua cada ½ kg de fruta
• Tiempos de cocción:
• Albaricoque, mermeladas, compotas de manzanas o peras: 3 minutos