El plato riquísimo del día
Ensalada de patata marinera con tomate
Cuatro patatas...
Tres huevos duros
Un tomate bien hermoso del Perelló
Una latita de maiz
Lomos de atún blanco
Un puñadito de gambas peladas
Aceite de oliva virgen
Una cebolleta
Un diente de ajo
Perejil fresco
Vinagre de manzana
Pimienta
Sal
Preparación:
Lavaremos bien a fondo las patatas con agua fría, si es preciso con un cepillito, procurando que sean del mismo tamaño para que cuezan en el mismo tiempo, y las pondremos hervir con su piel, agua y una pizca de sal que pondremos al mismo tiempo que las patatas, durante aproximadamente unos 20 minutos siempre dependiendo de la clase y tamaño de patata. Para comprobar el punto de cocción, se puede pinchar con un tenedor, cuchillo fino, brocheta, aguja gruesa o similar. Sacaremos del agua y enfriaremos para pelar.
Se pelaran con toda facilidad y las cortaremos en rodajas de mas o menos un cm. de grosor
En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreiremos las gambitas peladas, si es posible con un diente de ajo picadito, hasta que cambien de color, y reservaremos
prepararemos la primera capa a la cebolleta y cortaremos
colocaremos las rodajas de patata sofre una fuente de servir y sobre las mismas, la cebolleta
lo lavaremos bien, cortaremos a rodajas
e iremos colocando otra capa de tomates
sobre las patatas y cebolla
pelaremos y cortaremos los huevos duros, que serán nuestra siguiente capa
Trocearemos y escurriremos los lomos de atún y pondremos junto a los huevos cocidos
a continuación las gambitas
salpimentaremos y pondremos el maíz escurrido
Unas gotas de aceite de oliva virgen, un chorrito de vinagre blanco, de manzana, de vino tinto, Jerez o de módena, (a vuestro gusto), cubriremos de papel film y al frigorífico, para que coja el frescor necesario
En el momento de servir, cortaremos o picaremos perejil fresco
y espolvoreamos con él nuestra fresquita ensalada
e ya estará lista para comer |
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